Галантин из курицы.
Галантин из курицы - очень вкусное блюдо из французской кухни. Галантин готовится из нежирного мяса или рыбы с добавлением яиц и специй. Готовится галантин просто и может быть прекрасной заменой магазинным колбасам. Попробуйте - Вам понравится! Сало также нарезать маленькими кусочками и все поместить в глубокую посуду. Остальное куриное филе, свинину и вареную ветчину прокрутить на мясорубке 2 раза или измельчить в блендере.
Быстро, вкусно и совсем не жирно, блюдо хорошо для завтрака и ужина, а также для перекуса на природе, легко и незатейливо в приготовлении с использованием минимума доступных продуктов. Категория: Закуски Закуски из мяса. Время приготовления: 70 минут. Из остальной ветчины, куриного филе и базилика приготовить фарш, пропустив его через мясорубку два раза.
- Новинка 25.5.2024
- Самое сложное приготовлении галантина - это снять кожу с курицы, по возможности не прорвав ее. Блюдо получается праздничным, очень нежным по текстуре, вкусным, и весьма эффектным на столе.
- Галантин — блюдо, приготовленное из постного мяса с добавлением яиц, специй и деликатесов.
- Можно сделать такие рулетики с беконом, тогда их лучше обжарить на сковороде. Не бойтесь делать майонез дома — нужен маленький венчик и небольшая миска, тогда все получится!
- Пошаговый рецепт приготовления
- Галантин — деликатесное блюдо французской кухни.
- Куриную печень очистить от сосудов, порезать, замариновать в вустерском соусе с оливковым маслом.
- Курица — 1 шт. Фисташки — 50 г Репчатый лук — 1 шт.
- Продукты для рецепта
- У опаленной и вымытой непотрошеной курицы подрезать кожу вокруг шеи, как можно ближе к тушке, разрезать кожу на спинке или грудке курицы вдоль всего позвоночника от шеи до гузки. В суставах сломать куриные крылышки и ножки.
- Галантин — это французский гастрономический термин, обозначающий блюдо, приготовленное из постного мяса с добавлением яиц, специй и деликатесов. КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки.
- Галантин — французское блюдо, состоящее из мясного фарша чаще всего куриного или рыбного , которое традиционно подается в холодном виде и внешне чем-то напоминает наш зельц, так как, чаще всего, имеет цилиндрическую форму и кроме рубленого на мелкие кусочки мяса, жира и субпродуктов включает в себя застывшее желе. Вместе с тем, галантин как, к примеру, все тот же наш зельц нельзя назвать простым блюдом — скорее ему больше подойдет определение, как сложное и даже изысканное.
Автор: Евгений Москвин, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
